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Universidad Agraria La Molina
Facultad de Ciencias
Departamento de Biología

Curso: Microbiología
Créditos: 4
Teoría: 64 HORAS
Pre-requisito: Biología celular, Bioquímica I

JUSTIFICACION:
El curso de Microbiología tiene por finalidad estudiar la estructura, funcionamiento, clasificación y la relaciones ecológicas de los grupos microbianos.
Este curso esta diseñado para que el alumno tenga una visión general y moderna de la Biología de los Microorganismos de tal manera que pueda aplicar este conocimiento en su profesión.

CONTENIDO ANALITICO

I.- INTRODUCCIÓN
1.1 Importancia de la Microbiología
1.2 Desarrollo histórico de la Microbiología: Eras Especultiva, de la observación, de los Cultivos, de la Fisiología Microbiana, de la Genética Microbiana y de la Biotecnología.
1.3 Relación Tecnología y Ciencia.

II. CELULA PROCARIOTA: BACTERIAS
2.1 Características generales de los procariotas.
2.2 Morfología de las bacterias.
2.3 Estructura celular.
2.4 Paredes celulares.
2.5 Glicocálix.
2.6 Flagelos, motilidad y quimiotaxis
2.7 Filamento axial
2.8 Endosporas: estructura y formación.
2.9 Otras estructuras celulares.

III. CELULA EUCARIOTA: HONGOS
3.1 Características generales de la célula eucariota.
3.2 La hifa y el micelio.
3.3 Estructura celular.
3.4 Pared celular: composición, estructura, biosíntesis y variaciones.
3.5 Reproducción asexual: tipos.
3.6 Parasexualidad.
3.7 Reproducción sexual
3.8 Clasificación Zygomycetes, Ascomycetes y Basidiomycetes.

IV. NUTRICIÓN
4.1 Introducción: concepto e importancia.
4.2 Tipos nutricionales.
4.3 Requerimiento inorgánicos: Oxígeno, CO2, iones, agua y actividad de agua.
4.4 Requerimiento orgánicos.
4.5 Enzimas extracelulares.
4.6 Requerimientos físicos: temperatura, radiaciones, presión.

V. METABOLISMO
5.1 Introducción: conceptos
5.2 Rol de ATP
5.3 Degradación de carbohidratos: sistema Emden-Meyerhof-Parnas, Sistema de la Hexosa monofosfato, sistema de la fosfocetolasa, Sistema Entner – Deudoroff.
5.4 Fermentaciones: alcohólica, láctica, ácido mixta, 2,3 butanodiol, butírica, aminoácidos.
5.5 Respiración anaeróbica.
5.6 Respiración aeróbica.
5.7 Fotosíntesis bacteriana.
5.8 Biosíntesis de carbohidratos y aminoácidos.
5.9 Fijación biológica de nitrógeno.
5.10 Regulación de la actividad enzimática.

EXAMEN DE MEDIO CURSO

VI. CRECIMIENTO
6.1 Introducción: crecimiento celular y poblacional
6.2 Medida del crecimiento microbiano
6.3 Ciclo del crecimiento poblacional
6.4 Cinética del crecimiento
6.5 Cultivo continuo
6.6 Agentes antimicrobianos: Germicidas, desinfectantes, antisépticos y antibióticos.
6.7 Esterilización.

VII. GENETICA MOLECULAR Y MICROBIANA
7.1 Conceptos e importancia.
7.2 Genoma de procariotas y eucariotas.
7.3 Elementos genéticos.
7.4 Macromoléculas y síntesis de proteínas..
7.5 Regulación de la síntesis proteica.
7.6 Mutaciones.

VIII. VIRUS
8.1 Concepto
8.2 La partícula viral o virión: estructura.
8.3 Métodos de estudio.
8.4 Multiplicación viral: fases, replicación del ácido nucleico, restricciones y modificaciones, regulación.
8.5 Lisogenia
8.6 Clasificación: virus ARN y virus ADN.

IX. TRANFERENCIA Y MANIPULACION DE GENES
9.1 Recombinación: concepto.
9.2 Transformación: fases.
9.3 Transducción: concepto y tipos.
9.4 Plasmidios: tipos.
9.5 Transposición y transposones.
9.6 Conjugación: proceso y tipos.
9.7 Clonamiento de genes: vectores, hospederos y expresión.
9.8 Clonamiento y expresión de genes de mamíferos en bacterias: algunos ejemplos.

X. ECOLOGIA MICROBIANA
10.1 conceptos básicos
10.2 Ciclos biogeoquímicos: ciclos del carbono, nitrogéno, fósforo y azufre.
10.3 Metano y metanogénesis.
10.4 Simbiosis microbianas: rumen, fijación simbiótica de nitrógeno y microrrizas.
10.5 Relaciones parásito-hospedero: Entrega del Patógeno, crecimiento in vivo, toxinas, virulencias, fagocitosis y anticuerpos.
10.6 Epidemiología.

XI. APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGIA
11.1 Microbiología agrícola : fertilizantes y pesticidas microbianos: biodegradación de pesticidas.
11.2 Microbiología de los alimentos: descomposición, conservación y preparación de alimentos; enfermedades e intoxicaciones de origen alimentario.
11.3 Microbiología Minera.
11.4 Microbiología ambiental y sanitaria: enfermedades transmitidas por el aire y el agua; tratamiento de desechos y aguas servidas.
11.5 Microbiología Industrial: el bioreactor, fases y tipos de fermentaciones industriales.

XII. TAXONOMIA Y CLASIFICACION DE PROCARIOTA
12.1 Conceptos y criterios taxonómicos.
12.2 Clasificación genética: División II Firmicutes.

EXAMEN FINAL

EVALUACIÓN:
- Trabajo encargado 15%
- Orales, pasos cortos 05%
- Examen de Medio Curso 40%
- Examen Final 40%

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
1. Davis, B. D., R. Dulbecco, H. N. Eisen & H.S. Ginsberg. 1980.Microbiology. 3ra. Ed. Harper & Rew.
2. Madigan T.M., Martincko M.J., Parker J. 1997. Biología de los Microorganismos . Octava edic. España.
3. Pelczar, M.J., & E.C.S. Chan, 1984 Elementos de Microbiología . Mc Graw- Hill, Madrid.
4. Stanier, R. Y., Adelberg & J.L. Ingraham 1984.Microbiología. De. Reverté S.A. Barcelona.
5. T.D.D.W. Smith $ T. Madigan.1994. Biología de los Microorganismos.

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